DİKKAT
Devam ederseniz sepetinizdeki tüm ürünler kaldırılacak.
Sepetim
Toplam Tutar0,00₺
Alışverişi Tamamla
HAFTANIN KAMPANYASI

TEMEL GIDA MİKROBİYOLOJİSİ - Fundamental Food Microbiology

TEMEL GIDA MİKROBİYOLOJİSİ - Fundamental Food Microbiology
Yazarlar
Editör
Çevirenler
Yayınevi
Nobel Akademik Yayıncılık
Barkod
9786053205432
ISBN
978-605-320-543-2
Sayfa Sayısı
656 Sayfa
Ürün Ebatı
17x24
Dil
Türkçe
Kağıt/Renk
1. Hamur / Tek Renk
Baskı Sayısı
5. Baskıdan Çeviri
Baskı Yılı
Ekim, 2021
Kapak/Renk
Karton Kapak
Kitabı Satın Al
%19
indirim
90,00
72,90
Favorilere Ekle
Aynı Gün Kargo Ücretsiz Kargo
24 Saatte Kargoda
150TL ve üzeri alışverişlerinizde kargo ücretsiz
Kitap Hakkında
Kitap Bilgileri
Kitaptan
Ödeme Seçenekleri
Sunum
Gıda Mikrobiyolojisi, bilimsel gelişmelere açık, modern ve uygulamalı bir bilim dalıdır. Aynı zamanda teknolojik yeniliklerin en hızlı bir şekilde uygulandığı alanlardan birisidir. Bu anlamda Gıda Mikrobiyolojisinin altın çağına girdiği söylenebilir. Gıda Mikrobiyolojisinin temelini oluşturan her üç alanında da – faydalı mikroorganizmaların, bozulma yapan mikroorganizmaların ve patojenlerin mikrobiyolojisi – gelişmeler inanılmaz bir hızla devam etmektedir. Bir zamanlar sadece koloni sayılarak ve koloni özelliklerinin incelenmesine dayalı olarak yapılan basit işlemlerin yerini günümüzde, genom dizilemeleri veya biyosensörler kullanılarak yapılan daha sofistike yöntem ve uygulamalar almıştır.
Bu gelişmeleri yakalayan Temel Gıda Mikrobiyolojisi kitabı; “yeni ve yeni ortaya çıkan gıda kaynaklı patojenler ve patojenez mekanizmasının açıklanması” gibi gıda kaynaklı hastalıklarla ilişkili konuları daha geniş şekilde kapsar. Kitabın yazarları uzun yıllar edindikleri deneyimlerini, bilgi ve yeni gelişmeleri de içerecek şekilde kaleme alarak ortaya koydukları bu eserde; farklı gıda çeşitlerinde kontrol yöntemlerinin etkin bir şekilde uygulanması gibi konulara da ayrıntılı bir şekilde yer vermişlerdir. Bu bilgiler, mikroorganizmaların yol açtığı bozulmaların azaltılması konusunun anlaşılmasına da katkı sağlayacaktır.
Bu basımda yer alan yenilikler:
• Mikroorganizmalarda tutunma ve biyofilm oluşumu ile ilgili yeni bir bölüm,
• Bakterilerin gıdada gelişmeleri ve bakterilerde çoğunluk algısı,
• Patojenlerin kontrol ve saptanması ile ilgili yeni uygulamalar,
• Bağırsaklardaki yararlı mikrobiyota ve patojenlerin, kronik hastalıkların ve obezitenin kontrolünde probiyotiklerin kullanılması konularında güncel bilgiler,
• Gıdanın korunmasında nanoteknoloji,
• Cronobacter sakazaki, E.coli O104:H4, Clostridium difficile ve Nipah virus gibi yeni patojenlere ait bilgiler,
• Su ürünleri ile ilgili toksinlere ait kapsamlı bir liste,
• Yeni antimikrobiyal bileşikler örneğin; polilisin, laktoferrin, laktoperoksidaz, ovotransferrin, defensinler ile tıbbi bitkiler ve baharatlar ile ilgili güncel bilgiler,
• Infrared ısıtma ve plazma teknolojileri gibi modern gıda işleme teknolojileri ile ilgili güncel bilgiler.
Okuyuculardan gelen geri dönüşler de dikkate alınarak ve yüksek standart korunarak hazırlanan bu basımda, çok daha kolaylıkla izlenebilen şekil ve açıklamalara yer verilmiştir. Bölümler, bilgilerin mantıksal bir sıra ile birbirini takip edeceği ve tamamlayacağı bir şekilde düzenlenmiştir. Temel Gıda Mikrobiyolojisi kitabı; lisans ve lisansüstü öğrenciler, akademisyenler ve araştırıcıların gıda mikrobiyolojisi ve gıda güvenliği/güvenilirliği ile ilgili tüm konularda yararlanabilecekleri temel bir kaynaktır.
Taksitli alışveriş için sipariş tutarınız 50₺ ve üzerinde olmalıdır.
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin72,90 ₺72,90 ₺
2 Taksit36,45 ₺72,90 ₺
3 Taksit24,30 ₺72,90 ₺
4 Taksit18,23 ₺72,90 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin72,90 ₺72,90 ₺
2 Taksit36,45 ₺72,90 ₺
3 Taksit24,30 ₺72,90 ₺
4 Taksit18,23 ₺72,90 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin72,90 ₺72,90 ₺
2 Taksit36,45 ₺72,90 ₺
3 Taksit24,30 ₺72,90 ₺
4 Taksit18,23 ₺72,90 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin72,90 ₺72,90 ₺
2 Taksit36,45 ₺72,90 ₺
3 Taksit24,30 ₺72,90 ₺
4 Taksit18,23 ₺72,90 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin72,90 ₺72,90 ₺
2 Taksit36,45 ₺72,90 ₺
3 Taksit24,30 ₺72,90 ₺
4 Taksit18,23 ₺72,90 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin72,90 ₺72,90 ₺
SİTE HARİTASI
ÖNEMLİ BİLGİLER
ÖNCE ÇIKAN SAYFALAR
E-BÜLTEN ABONELİĞİ
Müşteri Hizmetleri 0312 418 20 10 Çalışma Saatleri 09:00 - 18:30
  • Nobel Kitap
  • Atlas Kitap
  • Nobel Çocuk
Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Kültür Mah. Kızılırmak Sok. No:74/1-2 Kocatepe Kültür Merkezi Kızılay / Çankaya / Ankara
Mesajınızı Bırakın

Mesajınız iletildi

En kısa sürede size dönüş yapılacaktır