DİKKAT
Devam ederseniz sepetinizdeki tüm ürünler kaldırılacak.
Sepetim
Toplam Tutar0,00₺
Alışverişi Tamamla
HAFTANIN KAMPANYASI

Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları

Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları
Editörler
Yazarlar
Yayınevi
Nobel Akademik Yayıncılık
Barkod
9786254277924
ISBN
978-625-427-792-4
Sayfa Sayısı
388 Sayfa
Ürün Ebatı
16,5x24
Dil
Türkçe
Kağıt/Renk
1. Hamur / Tek Renk
Baskı Sayısı
1. Baskı
Baskı Yılı
Aralık, 2022
Kapak/Renk
Karton Kapak
Kitabı Satın Al
%19
indirim
370,00
299,70
Favorilere Ekle
24 Saatte Kargoda Ücretsiz Kargo
Sipariş verdiğiniz kitaplar 24 saatte kargoda
500TL ve üzeri alışverişlerinizde kargo ücretsiz
Kitap Hakkında
Kitap Bilgileri
Kitaptan
Gastronomi, özellikle 2010 yılından itibaren Türkiye'de ilgi odağı hâline gelen bir alan olmuştur. Bu alanda hem gıda sektörü hem de eğitim kurumları faaliyetlerini sürdürmektedir. Yiyecek içecek üretiminin ve istihdamın bu denli yoğun olduğu gastronomi alanında, aşçılık becerilerinin yanı sıra gıda kimyası bilgisinin önemi ortaya çıkmıştır. Sağlıklı, besleyici, güvenli ve organoleptik özellikleri yüksek gıdaların hazırlanabilmesi ve sürdürülebilirliğin sağlanması için yiyecek içecek üretiminde çalışan bireylerin, gıdaların fiziksel ve kimyasal özelliklerini kavrayabilmesi ayırt edici bir özellik hâline gelmiştir.
“Gıda Kimyası ve Mutfak Uygulamaları” kitabı, alanda gerçekleşen gelişmeler ışığında mutfak uygulamalarında gıda kimyası ilkelerinin anlaşılması ve kullanılması kapsamında hazırlanmıştır. Bu kitapta bulunan bölümlerin, mutfak uygulamaları esnasında yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, ürün geliştirmede pratik uygulamalarla birleştirilmesi ve verimliliklerinin en üst düzeyde tutulması için yapılması gerekenlere ışık tutacağı düşünülmektedir. Alanında uzman 13 yazarın bölümleriyle katkı sağladığı bu kitabın araştırmacı, öğrenci ve sektör profesyonellerine temel gıda bilimi ve gıda kimyası konularında rehber niteliği taşıyacağı temenni edilmektedir.
Taksitli alışveriş için sipariş tutarınız 100₺ ve üzerinde olmalıdır.
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin299,70 ₺299,70 ₺
2 Taksit149,85 ₺299,70 ₺
3 Taksit99,90 ₺299,70 ₺
4 Taksit74,93 ₺299,70 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin299,70 ₺299,70 ₺
2 Taksit149,85 ₺299,70 ₺
3 Taksit99,90 ₺299,70 ₺
4 Taksit74,93 ₺299,70 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin299,70 ₺299,70 ₺
2 Taksit149,85 ₺299,70 ₺
3 Taksit99,90 ₺299,70 ₺
4 Taksit74,93 ₺299,70 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin299,70 ₺299,70 ₺
2 Taksit149,85 ₺299,70 ₺
3 Taksit99,90 ₺299,70 ₺
4 Taksit74,93 ₺299,70 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin299,70 ₺299,70 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin299,70 ₺299,70 ₺
SİTE HARİTASI
ÖNEMLİ BİLGİLER
ÖNCE ÇIKAN SAYFALAR
E-BÜLTEN ABONELİĞİ
Müşteri Hizmetleri 0312 418 20 10 Çalışma Saatleri 09:00 - 18:30
  • Nobel Kitap
  • Atlas Kitap
  • Nobel Çocuk
Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Kültür Mah. Kızılırmak Sok. No:74/1-2 Kocatepe Kültür Merkezi Kızılay / Çankaya / Ankara
Mesajınızı Bırakın

Mesajınız iletildi

En kısa sürede size dönüş yapılacaktır

x
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler konumlandırmaktayız.
Çerez Politikamız