DİKKAT
Devam ederseniz sepetinizdeki tüm ürünler kaldırılacak.
Sepetim
Toplam Tutar0,00₺
Alışverişi Tamamla
TEMEL GIDA MİKROBİYOLOJİSİ - Fundamental Food Microbiology
Yazarlar
Editör
Çevirenler
Yayınevi
Nobel Akademik Yayıncılık
Barkod
9786053205432
ISBN
978-605-320-543-2
Sayfa Sayısı
626 Sayfa
Ürün Ebatı
17x24
Baskı Sayısı
5. Baskıdan Çeviri
Baskı Yılı
Kasım, 2016
Kitabı Satın Al
62,00
48,98
Favorilere Ekle
Aynı Gün Kargo Ücretsiz Kargo
16:00'dan önce verilen siparişler
50TL ve üzeri alışverişlerinizde kargo ücretsiz
Kitap Hakkında
Kitap Bilgileri
Ön Söz
İçindekiler
Ödeme Seçenekleri
Gıda Mikrobiyolojisi, bilimsel gelişmelere açık, modern ve uygulamalı bir bilim dalıdır. Aynı zamanda teknolojik yeniliklerin en hızlı bir şekilde uygulandığı alanlardan birisidir. Bu anlamda Gıda Mikrobiyolojisinin altın çağına girdiği söylenebilir. Gıda Mikrobiyolojisinin temelini oluşturan her üç alanında da – faydalı mikroorganizmaların, bozulma yapan mikroorganizmaların ve patojenlerin mikrobiyolojisi – gelişmeler inanılmaz bir hızla devam etmektedir. Bir zamanlar sadece koloni sayılarak ve koloni özelliklerinin incelenmesine dayalı olarak yapılan basit işlemlerin yerini günümüzde, genom dizilemeleri veya biyosensörler kullanılarak yapılan daha sofistike yöntem ve uygulamalar almıştır.
Bu gelişmeleri yakalayan Temel Gıda Mikrobiyolojisi, “yeni ve yeni ortaya çıkan gıda kaynaklı patojenler ve patojenez mekanizmasının açıklanması” gibi, gıda kaynaklı hastalıklarla ilişkili konuları daha geniş şekilde kapsar. Kitabın yazarları uzun yıllar edindikleri deneyimlerini, bilgi ve yeni gelişmeleri de içerecek şekilde kaleme alarak ortaya koydukları bu eserde; farklı gıda çeşitlerinde kontrol yöntemlerinin etkin bir şekilde uygulanması gibi konulara da ayrıntılı bir şekilde yer vermişlerdir. Bu bilgiler, mikroorganizmaların yol açtığı bozulmaların azaltılması konusunun anlaşılmasına da katkı sağlayacaktır.
Bu baskıda yer alan yenilikler
Mikroorganizmalarda tutunma ve biyofilm oluşumu ile ilgili yeni bir bölüm
Bakterilerin gıdada gelişmeleri ve bakterilerde çoğunluk algısı
Patojenlerin kontrol ve saptanması ile ilgili yeni uygulamalar
Bağırsaklardaki yararlı mikrobiyota ve patojenlerin, kronik hastalıkların ve obezitenin kontrolünde probiyotiklerin kullanılması konularında güncel bilgiler
Gıdanın korunmasında nanoteknoloji
Cronobacter sakazaki, E.coli O104:H4, Clostridium difficile ve Nipah virus gibi yeni patojenlere ait bilgiler
Su ürünleri ile ilgili toksinlere ait kapsamlı bir liste
Yeni antimikrobiyal bileşikler örneğin; polilisin, laktoferrin, laktoperoksidaz, ovotransferrin, defensinler ile tıbbi bitkiler ve baharatlar ile ilgili güncel bilgiler
Infrared ısıtma ve plazma teknolojileri gibi modern gıda işleme teknolojileri ile ilgili güncel bilgiler
Okuyuculardan gelen geri dönüşler de dikkate alınarak ve yüksek standart korunarak hazırlanan bu baskıda, çok daha kolaylıkla izlenebilen şekil ve açıklamalara yer verilmiştir. Bölümler, bilgilerin mantıksal bir sıra ile birbirini takip edeceği ve tamamlayacağı bir şekilde düzenlenmiştir. Temel Gıda Mikrobiyolojisi kitabı; lisans ve lisans üstü öğrenciler, akademisyenler ve araştırıcıların Gıda Mikrobiyolojisi ve Gıda Güvenliği/Güvenilirliği ile ilgili tüm konularda yararlanabilecekleri temel bir kaynaktır.
Taksitli alışveriş için sipariş tutarınız 50₺ ve üzerinde olmalıdır.
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin48,98 ₺48,98 ₺
2 Taksit24,49 ₺48,98 ₺
3 Taksit16,33 ₺48,98 ₺
4 Taksit12,25 ₺48,98 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin48,98 ₺48,98 ₺
2 Taksit24,49 ₺48,98 ₺
3 Taksit16,33 ₺48,98 ₺
4 Taksit12,25 ₺48,98 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin48,98 ₺48,98 ₺
2 Taksit24,49 ₺48,98 ₺
3 Taksit16,33 ₺48,98 ₺
4 Taksit12,25 ₺48,98 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin48,98 ₺48,98 ₺
2 Taksit24,49 ₺48,98 ₺
3 Taksit16,33 ₺48,98 ₺
4 Taksit12,25 ₺48,98 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin48,98 ₺48,98 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin48,98 ₺48,98 ₺
2 Taksit24,49 ₺48,98 ₺
3 Taksit16,33 ₺48,98 ₺
4 Taksit12,25 ₺48,98 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin48,98 ₺48,98 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin48,98 ₺48,98 ₺
SİTE HARİTASI
ÖNEMLİ BİLGİLER
ÖNCE ÇIKAN SAYFALAR
E-BÜLTEN ABONELİĞİ
Müşteri Hizmetleri 0312 418 20 10 Çalışma Saatleri 09:00 - 18:30
  • Nobel Kitap
  • Atlas Kitap
  • Nobel Çocuk
Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Kültür Mah. Mithatpaşa Cad. No : 74 B- 01/02 Kızılay / Çankaya / Ankara
Mesajınızı Bırakın

Mesajınız iletildi

En kısa sürede size dönüş yapılacaktır