DİKKAT
Devam ederseniz sepetinizdeki tüm ürünler kaldırılacak.
Sepetim
Toplam Tutar0,00₺
Alışverişi Tamamla
ENDÜSTRİYEL MUTFAKLAR Kavramlar - Uygulamalar
Yazarlar
Editör
Yayınevi
Nobel Akademik Yayıncılık
Barkod
9786254394225
ISBN
978-625-439-422-5
Sayfa Sayısı
504 Sayfa
Ürün Ebatı
16x23,5
Kağıt/Renk
1. Hamur / Tek Renk
Baskı Sayısı
1. Baskı
Baskı Yılı
Mayıs, 2021
Kitabı Satın Al
%21
indirim
50,00
39,50
Favorilere Ekle
Aynı Gün Kargo Ücretsiz Kargo
Aynı gün kargo
75TL ve üzeri alışverişlerinizde kargo ücretsiz
Kitap Hakkında
Kitap Bilgileri
Kitaptan
Ödeme Seçenekleri
Gastronomi ve mutfak sanatları alanına duyulan ilgi, son yıllarda oldukça artmıştır. Ön lisans, lisans ve lisansüstü programların, düzenlenen yarışmaların, festivallerin, bilimsel etkinliklerin ve televizyon yarışma programlarının sayısı her geçen gün artmaya devam etmektedir. Bu gelişmeler ekseninde endüstriyel mutfaklara yönelik kavramlara ve uygulamalara yer veren bu kitap, yenilikçi içeriğiyle gerek yiyecek içecek ile ilgili alanlardaki öğrencilerin nitelikli bir eğitim almalarına katkı sağlamak için gerekse alana merakı olanların bilimsel ve profesyonel bilgi edinmesine katkıda bulunmak için alanında uzman bir ekip tarafından hazırlanmıştır.
Mutfağın Tanımı ve Tarihsel Gelişimi, Mutfakta Kullanılan Terimler, Mutfak Planlaması ve Kurulum, Yiyecek İçecek Endüstrisinde Yer Alan Başlıca Mutfaklar, Mutfağın Bölümleri ve Çalışma Alanları, Yiyecek İçecek Endüstrisinde İnsan Kaynakları Yönetimi, Yiyecek İçecek İşletmelerinde Mutfak Organizasyonu, Mutfak Çalışanlarının Görev ve Nitelikleri, Mutfakta Kullanılan Ekipman ve Araç-Gereçler, Mutfakta Yönetim, Mutfakta Hijyen, Sanitasyon ve Gıda Güvenliği, Mutfakta Maliyet Kontrolü, Mutfakla İlgili Konuk Şikâyetleri ve Çözüm Önerileri, Mutfakta Atık Yönetimi ve Geri Dönüşüm, Yiyecek İçecek Endüstrisinde Bilgi ve İletişim Teknolojileri.
Taksitli alışveriş için sipariş tutarınız 50₺ ve üzerinde olmalıdır.
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin39,50 ₺39,50 ₺
2 Taksit19,75 ₺39,50 ₺
3 Taksit13,17 ₺39,50 ₺
4 Taksit9,88 ₺39,50 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin39,50 ₺39,50 ₺
2 Taksit19,75 ₺39,50 ₺
3 Taksit13,17 ₺39,50 ₺
4 Taksit9,88 ₺39,50 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin39,50 ₺39,50 ₺
2 Taksit19,75 ₺39,50 ₺
3 Taksit13,17 ₺39,50 ₺
4 Taksit9,88 ₺39,50 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin39,50 ₺39,50 ₺
2 Taksit19,75 ₺39,50 ₺
3 Taksit13,17 ₺39,50 ₺
4 Taksit9,88 ₺39,50 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin39,50 ₺39,50 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin39,50 ₺39,50 ₺
2 Taksit19,75 ₺39,50 ₺
3 Taksit13,17 ₺39,50 ₺
4 Taksit9,88 ₺39,50 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin39,50 ₺39,50 ₺
Taksit Sayısı Aylık Tutar(₺) Toplam Tutar(₺)
Peşin39,50 ₺39,50 ₺
SİTE HARİTASI
ÖNEMLİ BİLGİLER
ÖNCE ÇIKAN SAYFALAR
E-BÜLTEN ABONELİĞİ
Müşteri Hizmetleri 0312 418 20 10 Çalışma Saatleri 09:00 - 18:30
  • Nobel Kitap
  • Atlas Kitap
  • Nobel Çocuk
Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Kültür Mah. Mithatpaşa Cad. No : 74 B- 01/02 Kızılay / Çankaya / Ankara
Mesajınızı Bırakın

Mesajınız iletildi

En kısa sürede size dönüş yapılacaktır