Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu

Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba

26,00 TL

PROFESYONEL AŞÇILIK - Professional Cooking
Yazar(lar) Wayne Gisslen
Çeviren(ler) Aslı Albayrak, Atilla Akbaba, Aydan Bekar, Betül Öztürk, Birce Köstem, Burak Mil, Burhan Kılıç, Ebru Zencir, Elif Denizci, Emrah Özkul, Feray İrigüler, Fuat Çiftçi, Güllü Gençer, Hakan Yılmaz, Işıl Özgen, İlteriş Günay, Kağan Karaosmanoğlu, Kansu Gençer, Melike Sakin Yılmazer, Merve Gültan, Neşe Savaşçın, Onur İçöz, Osman Nuri Özdoğan, Perihan Kendirci, Selin Yılmaz, Sema Ekincek, Talha Serdar Sezen, Yeşim Gül Özdoğan, Zafer Öter
Editör(ler) Elif Denizci
Barkod 9786059746939
ISBN 978-605-9746-93-9
Fiyatı 180,00 TL
Ebatı 21,5x27,5
Sayfa Sayısı 1040
Kağıt/Renk Kuşe / Renkli / Ciltli
Baskı Sayısı 8. Basımdan Çeviri
Baskı Yılı Aralık, 2019
Yayınevi Nobel Yaşam

Facebook Paylaş
Google Plus Paylaş

İndirim ile Ürünü satın al

Kitap Hakkında

Modern yemek servisi hızla gelişiyor ve şefler için “Profesyonel Aşçılık” kitabı da gelişmeye devam ediyor. Temel beceriler üzerine içeriklere ek olarak güvenilir ve tamamen test edilmiş reçeteler bu kitabı tüm ciddi öğrenciler ve profesyoneller için olmazsa olmaz bir kaynak hâline getirmektedir. Aynı zamanda Sekizinci Basım, mutfak uygulamaları ve tekniklerindeki en son uygulamaları yansıtan önemli, yeni ve gözden geçirilmiş materyaller içermektedir:
Kitap, etler, kümes hayvanları ve balıklar için temel pişirme yöntemlerini yeni bir bölümde birleştirerek, bu ürünler için belirli teknik ve prosedürlere odaklanan kısımlardaki bilgileri güçlendiriyor.
Yiyecek sunumu ve tabak hazırlama hakkında güncellenmiş ve yeni resimlerin eklendiği bir bölüm, her tür yemek hizmeti operasyonuna uygun modern sunumlar tasarlanması için araçlar sunuyor.
Giderek daha popüler olan popüler sous-vide pişirme tekniği, yeni “trend” reçeteleri ile daha fazla pekiştiriliyor.
Moleküler gastronomi hareketi, bu teknikleri kullanarak genişletilmiş bir reçete koleksiyonu ile, daha fazla ilgi ve yeni keşiflerle büyüyor.

Kitap Bilgileri

Kitaptan

AHLÂK FELSEFESİNİN TEMEL PROBLEMLERİ - Seçme Metinler

Hümeyra Özturan

30,00 TL

Atlas Kitap (e-Satış)
Nobel Kitap (e-Satış)
Ebabil Yayınları
Aktif Düşünce Yayınları
Hakemli Bilimsel Dergiler